– AUGUSZTUS HÓNAP BORA
Az Olaszrizling Szlovákia második legelterjedtebb szőlőfajtája, 1941-ben jegyezték be.
Egy régi szőlő fajta, amelyet fehérborok előállítására használnak. A nevén kívül ennek a fajtának semmi köze a rajnai rizlinghez. Elterjedt szőlőfajta, eredete olasz vagy francia. Franciaországból került hozzánk és az egyik leggyakoribb fehérborszőlő lett.
Közepes, vagy gyenge tőkéjű, sűrű, vékony vesszőjű. Fürtje kicsi–középnagy, tömött, hengeres és gyakran van rajta mellékfürt. Bogyója kicsi, sárga, gömbölyű, alig hamvas, vékony héjú. Húsa puha, leveses, semleges ízű. Borának íze gyakran a keserű manduláéra emlékeztet. Enyhe rezeda illatú, savai szelídek, de ennek mértéke a termelőhelytől függ. Egy helyen belül a hegyek északi részén savasabb, délen lágyabb.
Október első felében szüretelhető. Későn érő, ezért szereti a melegebb helyeket, a déli lejtőket. Bőven termő, kiváló minőségű fajta. Termése majdnem állandó minőségű, de a rothadás, a lisztharmat néha eléri. Túlérett szőlőjéből különleges, minőségű borokat készítenek.
Egyedi jellemzője a nagy magnéziumigény; ennek hiányában hiánybetegsége alakulhat ki. A felvett magnézium jelentős része a termésbe és onnan a borba kerül, ezért bora izomgörcsök stb. ellen gyógyhatású. Magyarországon a badacsonyi borvidék bazalton termesztett olaszrizlingjeinek borában van a legtöbb magnézium.
Az olaszrizling borok a fehérborok teljes minőségi skáláját foglalják magukban. A könnyed, egyszerű, kemény asztali borok, amelyek a megerőltető kétkezi munka során felfrissülést hoznak, alkalmasak a füstölt ételekhez. Az Olaszrizling száraz borai kiválóan alkalmasak aperitifként hideg előételekhez és az egyszerű, hétköznapi konyha ételeinek széles skálájához. Jól passzolnak zöldséges ételekhez és zöldséglevesekhez és fehér sajtokhoz, könnyű halhoz vagy puha pástétomhoz, de sonkához és sertéssülthez is. Fröccsként jól oltják a szomjat.
Olaszrizling 2023