Minőségi fehérbor – Szőlőválogatás
Száraz
ELFOGYOTT

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 13,50 %
Savtartalom: 6,5 g/l
Visszamaradt cukor: 4,0 g/l
Cukortartalom a szüretkor: 24°NM
Űrtartalom: 0,75 l
Szín: telt zöldes-sárga
Illat: fűszeres aromájú, gyógynövényes-virágos karakterrel
Íz: nagy lédús savtartalma telt, harmonikus ízt ad az érett gyümölcs hosszú utóízével

Minőségi fehérbor – kései szüret
Félszáraz
ELFOGYOTT

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 13,50 %
Savtartalom: 5,2 g/l
Visszamaradt cukor: 12,5 g/l
Cukortartalom a szüretkor: 22°NM
Űrtartalom: 0,75 l
Szín: világossárgától szalmasárgáig
Illat: lédús trópusi gyümölcsök és kenyérhéjillat
Íz: kellemes és harmonikus, hosszú utóízzel

Minőségi fehérbor
Száraz

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: %
Savtartalom: g/l
Visszamaradt cukor: g/l
Cukortartalom a szüretkor: °NM
Űrtartalom: 0,75 l
Szín:
Illat:
Íz:

– JÚNIUS HÓNAP BORA
Közepesen késői-késői fajta. Nagyon jó fekvést igényel a lejtők magasabb részein, fagytól védetten. A kevésbé termékeny, köves és homokos talajok, amelyek nem túl szárazak, felelnek meg neki. Nedves helyen a szőlő megrohad.
A Sauvignon Blanc fajta borai az északi borvidékek legjobb minőségű borai közé tartoznak, és jelenleg nagy népszerűségnek örvendenek a világon. Az évjárattól, pozíciótól, szüretidőtől és borkészítési technológiától függően különböző borfajtákat fejlesztenek ki ebből a fajtából. A déli típusok esetében általában testes, gyakran ásványos ízű, főleg kovás talajból származó borokkal, agyagos talajból származó testesebb borokkal vagy filigrán szerkezetű, meszes illatanyagban gazdag borokkal találkozhatunk. A Sauvignon fajta bogyói erősen aromás anyagokat tartalmaznak, amelyek kialakulásuk kezdetén csalán, fekete ribizli vagy egres illatúak, majd később érlelve érett őszibarack illatává válnak. Jó évjáratban a bor tele van jellegzetes őszibarack és szerecsendió aromás anyagokkal. Rosszabb évjáratokban vagy csökkentetlen szüretekkel a borok kevésbé teltek, “kemények” lehetnek, túlsúlyban a savak, aromájuk csalános. Az aromás anyagok intenzitása, amelyet a fiatal borokban frissességgel egyidejűleg érzékelünk, sok Sauvignon-kedvelő számára nagyon csábító.
Kedvezőtlenebb évjáratokban, északabbra eső területeken és magasabb páratartalom mellett füves, csalános vagy borsos jegyek jönnek létre az illatban és ízben. A több napsütés és a szőlő jobb érésének hatására a gyümölcsös jegyek megjelennek. A borok palackos érlelésével többnyire a fiatalos jegyek vesznek el, és a bor főleg palackos érettséget fejleszt. Ezzel együtt nő a bor színtónusa és teltsége is. A jellegzetes sauvignon fajtaborok világos zöldessárgák, intenzíven illatosak, fűszeresek, erősebb savakkal és magasabb alkoholtartalommal, utóízben tartósak. A borok nagyon alkalmasak hosszú távú archiválásra.
Sauvignon 2022

Minőségi fehérbor
Száraz

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 13,00 %
Savtartalom: 6,0 g/l
Visszamaradt cukor: 2,5 g/l
Cukortartalom a szüretkor: 22,5°NM
Űrtartalom: 0,75 l
Szín: világosabb sárgászöld
Illat: tipikus csalán, feketeribizli és exotikus gyümölcs
Íz: kellemes és harmonikus bor lédús savakkal, hosszan érő utóízzel

Minőségi fehérbor
Félszáraz
ELFOGYOTT

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 13,50 %
Savtartalom: 6,73 g/l
Visszamaradt cukor: 6,8 g/l
Cukortartalom szüretkor: 24°NM
Űrtartalom: 0,75 l
Szín: zöldessárga
Illat: dinnye és barackvirágra emlékeztet
Íz: tipikus citrusos, csalános és gyógynövényes

– MÁJUS HÓNAP BORA
A Tramini egy ősi mustszőlőfajta, melyből fehérbort állítanak elő. Az egyik legrégebben termesztett fajta, számos klasszikus európai szőlőfajta létrehozásában vett részt, és kedvelt partner az új fajták nemesítésében. A fajta eredete nem tisztázott, és elveszett a távoli múltban. Az erősebben hűtött borok tálalhatók aperitifként. Gyakran kínálják előételek, különösen libamáj pástétom kísérőjeként. A száraz Traminit hagymás pogácsával vagy füstölt hallal, angolnával ajánljuk. A maradék erjesztetlen cukorral készített édes változat a kékpenészes sajtokhoz, illetve az étkezés végén a juh- vagy kecskesajthoz illik. Szokatlan illatának és licsi ízének teltsége miatt a Tramini azon kevés borok közé tartozik, amely a fűszeres ételekhez illik. Ezért a Tramini borokat az ázsiai konyha néhány egzotikus, erősen fűszerezett ételéhez, vagy édes húskészítményekhez is tálalhatjuk. A nagyon édes Traminiket gyakran az étkezés végén szolgálják fel édes desszertekkel, például sajttortával vagy szilvatortával.
Tramini 2022

Minőségi fehérbor – szőlőválogatás
Félszáraz

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 13,00 %
Savtartalom: 5 g/l
Visszamaradt cukor: 19 g/l
Cukortartalom a szüretkor: 23,5°NM
Űrtartalom: 0,75 l
Szín: aranysárga
Illat: jellegzetes tramini aromával és virágos-fűszeres illattal
Íz: az édesebb lédús mézes-fűszeres ízben szerecsendió jeleit találjuk

Minőségi fehérbor – szőlőválogatás
Félédes
ELFOGYOTT

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 14,00 %
Savtartalom: 4,58 g/l
Visszamaradt cukor: 17,1 g/l
Cukortartalom a szüretkor: 25°NM
Űrtartalom: 0,75 l
Szín: világossárga zöld reflexekkel
Illat: a rózsa, citrus és friss szőlő jegyeket izgalmasan egészíti ki a szegfűszeg
Íz: közepes testű, jó sav-cukor arányú, fűszeres bor

Minőségi fehérbor – kései szüret
Száraz
ELFOGYOTT

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 13,50 %
Savtartalom: 5 g/l
Visszamaradt cukor: 4,5 g/l
Cukortartalom a szüretkor: 22,5°NM
Űrtartalom: 0,75 l
Szín: halványsárga leheletnyi arannyal
Illat: vonzó és fűszeres
Íz: harmonikus és teljes, enyhe savakkal és gyümölcsbeütéssel

– ÁPRILIS HÓNAP BORA
A zenit magyar nemesítésű fehérborszőlő-fajta, mely az Ezerjó és a Bouvier keresztezésével jött létre. Fekvés és talaj iránt közepesen igényes, közepesen fagytűrő, rothadásra kevésbé hajlamos, viszonylag szárazságtűrő, erős növekedésű. Középérésű. Nyughatatlan, vibráló jellege már tüntetően alkoholos illatában megjelenik, amelynek mazsolás kiegészítése izgalmasságát, rejtélyességét fokozza. Tüzes zamatokkal tombol tovább a bor, vastagsága, teltsége zabolátlan. Ezért okoz fájdalmas hiányt sok esetben a lágyság érzetét keltő, ellustult sav. Egyszüretű bor, ha ez jó időben történik, a nem túl elegáns, de érdekes savérzet talányosan feszessé teszi őt. Aszúsodásra hajlamos. Bora kellemes illatú, zamatokban gazdag harmonikus savakkal.
Zenit 2022
Zenit 2021

Minőségi márkás fehérbor
Félédes

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: %
Savtartalom: g/l
Visszamaradt cukor: g/l
Cukortartalom a szüretkor: °NM
Űrtartalom: 0,75 l
Szín: aranysárga
Illat: kellemes és jellegzetes virágos-fűszeres
Íz: ízekben gazdag, harmonikus savakkal

Minőségi márkás fehérbor
Félédes

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 13,50 %
Savtartalom: 6,5 g/l
Visszamaradt cukor: 16 g/l
Cukortartalom a szüretkor: 24,5°NM
Űrtartalom: 0,75 l
Szín: világos aranysárga, narancsos árnyalatokkal
Illat: virágokra emlékeztető és gyümölcsös
Íz: fiatalos, lendületes bor, hosszantartó utóízzel, cukortartalma és savai nagyszerű harmóniát mutatnak

Minőségi márkás fehérbor
Száraz
ELFOGYOTT

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 13,00 %
Savtartalom: 6,2 g/l
Visszamaradt cukor: 3,5 g/l
Cukortartalom a szüretkor: 22°NM
Űrtartalom: 0,75 l
Szín: aranysárga
Illat: tipikus fűszeres és teljes
Íz: harmonikus és fehér gyümölcsök azonosíthatók benne

– JÚLIUS HÓNAP BORAI
A rozé bor egy olyan borfajta, amely a szőlőhéjból származó szín egy részét tartalmazza, de nem elegendő ahhoz, hogy vörösbornak minősüljön. A rózsaszín szín a felhasznált szőlőfajtáktól és a borkészítési technikáktól függően a világos narancssárgától egészen az élénk liláig terjedhet. A bort a franciául, portugálul és angolul beszélő országokban általában rozénak nevezik, spanyolul rosado-nak, olaszul pedig rosato-nak. A rosé borok csendesnek, habzó- vagy pezsgő-nek készíthetők, az édességi fokozatok széles skálájával a nagyon száraz provence-i rozétól az édes fehér zinfandelig és rózsáig. A rozé borok sokféle szőlőből készülhetnek, és a világ minden táján megtalálhatóak.
A fekete héjú szőlőt összetörik, és a héjat rövid ideig a lével érintkeztetik. A szőlőmustot ezután sajtolják, és a héját eldobják, ahelyett, hogy az erjedés során érintkeznének vele (mint a vörösborkészítés során). Minél hosszabb ideig érintkeznek a héjak a lével, annál intenzívebb lesz a keletkező bor színe. A rozéborok kevés kivételtõl eltekintve gyors fogyasztásra készülnek.
Szentlőrinci ROZÉ 2023
Szentlőrinci ROZÉ 2022
Ezeknek a rozé boroknak a színe lazac-rózsaszín árnyalatú, illata gyümölcsös-füves kifejezéssel. Ízében a maradékcukor és a sav között kellemes harmónia van. A gyümölcsös összetevő is tetszetős.
Kellemes rózsaszín szín csonthéjas illattal, ízben gazdag gyümölcsös kifejezés.
Cabernet Sauvignon+Mmerlott ROZÉ 2023
Milyen lesz az Ön rozéja?

Minőségi márkás rozébor
Félszáraz

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 13,00 %
Savtartalom: g/l
Visszamaradt cukor: g/l
Cukortartalom a szüretkor: °NM
Űrtartalom: 0,75 l
Szín: csillogó rózsaszín enyhe málnás ragyogással
Illat: erdei gyümölcsök harmonikus, tiszta, intenzív illata
Íz: frissítő, kellemes, elegáns savtartalommal, mely kiemeli a bor karakterét
Földrajzi jelzés nélküli bor

Cabernet Sauvignon+Mmerlott ROZÉ 2023

Minőségi rozébor
Édes
ELFOGYOTT

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 12,50 %
Savtartalom: 7,1 g/l
Visszamaradt cukor: 42,5 g/l
Cukortartalom a szüretkor: 21°NM
Űrtartalom: 0,75 l
Szín: gazdagabb rózsaszín
Illat: magával ragadó eper- és gyümölcsaromák
Íz: gyümölcsös és elegáns, harmonikus savtartalommal

Minőségi rozébor
Félédes
ELFOGYOTT

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 12,50 %
Savtartalom: 6,9 g/l
Visszamaradt cukor: 36,5 g/l
Cukortartalom szüretkor: 21°NM
Űrtartalom: 0,75 l
Szín: kellemes rózsaszín
Illat: csonthéjas gyümölcs, erdei eper és málna gyümölcsös tónusai
Íz: gyümölcsökben gazdag, a savak és a maradék cukor kiegyensúlyozott arányával

Minőségi rozébor
Száraz
ELFOGYOTT

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 12,50 %
Savtartalom: 7,0 g/l
Visszamaradt cukor: 5 g/l
Cukortartalom a szüretkor: 22°NM
Űrtartalom: 0,75 l
Szín: lágy eperszín
Illat: erdei gyümölcsös, málna és eper hosszantartó intenzív gyümölcstónusaival
Íz: frissítő és aromás, kellemesen savas

Minőségi rozébor
Száraz
ELFOGYOTT

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 13,00 %
Savtartalom: 5,5 g/l
Visszamaradt cukor: 1 g/l
Cukortartalom a szüretkor: 21°NM
Űrtartalom: 0,75 l
Szín: halvány rózsaszín
Illat: üde és fűszeres
Íz: komplex ízvilág, pirosbogyós gyümölcsök, legfőképp a málna magával ragadó jegyeivel

Szentlőrinci ROZÉ 2023
Szentlőrinci ROZÉ 2022

Minőségi rozébor
Félszáraz
ELFOGYOTT

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 12,50 %
Savtartalom: 7,00 g/l
Visszamaradt cukor: 9,00 g/l
Cukortartalom a szüretkor: 21,5°NM
Űrtartalom: 0,75 l
Szín: lazacosrózsaszín
Illat: gyümölcsös-füves kifejezéssel bír
Íz: szép harmónia a maradék cukor és savak között, a gyümölcsös összetevő is tetszetős

Minőségi rozébor
Száraz
ELFOGYOTT

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 12,50 %
Savtartalom: 6,5 g/l
Visszamaradt cukor: 0 g/l
Cukortartalom a szüretkor: 21,5°NM
Űrtartalom: 0,75 l
Szín: lazacosrózsaszín
Illat: gyümölcsös-füves kifejezéssel bír
Íz: szép harmónia a maradék cukor és savak között, a gyümölcsös összetevő is tetszetős

Minőségi rozébor
Félszáraz
ELFOGYOTT

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 12,50 %
Savtartalom: 8,07 g/l
Visszamaradt cukor: 10,0 g/l
Cukortartalom a szüretkor: 21,5°NM
Űrtartalom: 0,75 l
Szín: piros-rózsaszínes árnyalat
Illat: erdei eper és málna tónusok
Íz: üde, lédús és enyhe édeskés utóíz

– DECEMBER HÓNAP BORA
Az Alibernet egy kék almaborfajta, amely nem csak a héjában, hanem a pépében is tartalmaz antocianin festékeket. Az Alicante Bouschet és Cabernet Sauvignon fajták keresztezésével jött létre. Április második-harmadik felében bimbózik. A virágzás leggyakrabban június első felének végén történik. A bogyók érése augusztus harmadik dekádjában kezdődik. Október folyamán érik. Az élőhelyigényes fajták közé tartozik. A déli vagy délnyugati kiterjedésű lejtős telkek ideálisak. Csak melegebb területekre alkalmas. Tápanyaggal ellátott, kellően meleg és jó vízgazdálkodású talajt igényel. Legjobban a magas vezetés felel meg neki, de a minőséget tekintve a közepes vezetés jobb. Fajtaborok előállítására alkalmas.

Az Alibernet bor gyönyörű, intenzív sötétvörös, rubin színű, amely gyakran lilába megy át. Illata közepesen telttől a teltig terjed, kellemes, kifejező, magasabb a tannin tartalma, találhatunk benne csalánt, fekete ribizlit, áfonyát, vagy szilvát. Az Alibernet íze kellemesen vad, sőt kesernyés, erdei gyümölcsös jegyekkel, enyhe cabernet karakterrel. A bor ízét fűszernövények, bogyók és csokoládé jegyei gazdagítják, a tölgyfahordós érlelés után még fa, füst és fűszerek jegyei is .

Az Alibernet archiválásra alkalmas, a palackos érlelés puhítja, harmonizálja aroma- és ízszerkezetét. A jó évjáratú Alibernet-nek 3-5 évre van szüksége, hogy elérje potenciálját – de akkor igazi csemege a finom borok szerelmeseinek.

Jellegzetes ételekhez, különösen sötét ételekhez és sajtokhoz illik, így vadhúshoz, steakekhez, de általában marha- és borjúhúshoz is alkalmas. A sajtok világából az Alibernethez a jellegzetes kemény és penészes sajtokat ajánljuk.
Alibernet 2021

Minőségi vörösbor (Alicante Bouchet + Cabernet Sauvignon keresztezése)
szőlőválogatás
Száraz

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 13,50 %
Savtartalom: – g/l
Visszamaradt cukor: 1,6 g/l
Cukortartalom a szüretkor: 23,5°NM
Űrtartalom: 0,75 l
Érés: 225 l fahordóban 12 hónapig
Szín: mély rubinszínű
Illat: fekete gyümölcsök és fűszerek illatát árasztja
Íz: nagy karakterű tartalmas és telt, erősen bogyósgyümölcsös jellegű

Minőségi vörösbor – kései szüret (Alicante Bouchet + Cabernet Sauvignon keresztezése)
Száraz
ELFOGYOTT

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 13,50 %
Savtartalom: 4,0 g/l
Visszamaradt cukor: 2,5 g/l
Űrtartalom: 0,75 l
Cukortartalom a szüretkor: 23°NM
Érés: 225 l fahordóban 15 hónapig
Szín: erős sötétpiros, rubinvörös
Illat: sötét erdei gyümölcsök és szeder
Íz: nagyobb tannintartalommal és hosszú gyümölcsutóízzel

A Cabernet Sauvignon egy hagyományos, nagyon népszerű, késői mustszőlőfajta, amelyet vörösborok készítésére használnak. Ez a fajta a világ négy legnépszerűbb vörösbora közé tartozik. Ezt nemcsak illatával és ízével érdemelte ki, hanem a különböző éghajlati viszonyokhoz és talajhoz való jó alkalmazkodóképességével is. Valószínűleg a Cabernet Franc és a Sauvignon Blanc fajták spontán keresztezéséből keletkezett.
A fajta az Alibernet egyik szülője lett, amelyből későbbi keresztezéssel az ún cabernet család, Neronet és Rubinet lett kinemesítve.
Rügyezési és virágzási ideje közepesen késői, bimbózik április közepén, virágzik június közepén. Nálunk a bogyók érése augusztus végén kezdődik, a betakarítási érettség október második felének elején következik be.
Homokos és agyagos-homokos talajt, a jól megvilágított és kellően meleg lejtős telkeket kedveli. Jól tűri a szárazságot, de hőigényes.

Éretlen évjáratokban és terméssel túlterhelt bokrok esetén a CS-borban füves zöld jegyek, zöldpaprika aromája, érdessége és érdes tanninja jelenik meg. Az érett szőlő íze mindig feketeribizlis, helytől, talajtól, szürettől és technológiától függően a sötét cseresznye, szeder, dohány, eukaliptusz illata, vagy a nagyon tömény tengerentúli boroknál marmeládé illata.
Egy tipikus CS sötét gránát színű, néha kékes tükröződéssel, a telítettség az öregedéssel nő. Testes, tanninos szerkezetű, amely hosszabb üvegben való érlelést igényel, ezáltal lágyságot és kellemes kerekséget nyer. Az alkoholtartalom 13% körül kell legyen. Illata jellegzetesen feketeribizlis, íze erőteljes, hosszan tartó benyomással, fűszeres, fiatal boroknál erősen tanninos, érett boroknál lágyan bársonyos. Illatában és ízében kereshetünk fekete ribizli, cseresznye, szeder, eper, zöldpaprika, zöldfűszer, olajbogyó, ibolya, cédrusfa, édesgyökér, lekvár, étcsokoládé, eukaliptusz, dohány, szarvasgomba, gránit, mentol jegyeket.
A CS borok nagyon lassan érnek. Kiváló minőségéért, hosszú eltarthatóságáért és érési képességéért vívta ki a legmagasabb elismerést. Másfél-két év elteltével palackozzák, és négy-öt év múlva kezdenek kellemesen ihatóvá válni. Öt-tíz év után, de még később érik el optimumukat. A borok ezért alkalmasak hosszú távú archiválásra.
A testes, aromás borok nagyon jól passzolnak a húsos ételekhez, különösen a báránysültekhez, steakekhez, pulykahúsokhoz, szarvashúsokhoz vagy fűszeres szószos ételekhez.
Cabernet Sauvignon 2021

Minőségi vörösbor
Száraz

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 13,00 %
Savtartalom: g/l
Visszamaradt cukor: g/l
Cukortartalom a szüretkor: °NM
Űrtartalom: 0,75 l
Érés: 225 l fahordóban hónapig
Szín: rubinvöröstől a meggyvörösig
Illat: fűszeres és gyümölcsös, fekete ribizli, fekete bodza, vagy apró erdei gyümölcsök jeleit találjuk benne
Íz: érett tanninok

– NOVEMBER HÓNAP BORA
A kék fajta, amelyet a szlovák borászat és szőlészet két Nestora érdemelt ki. Ing. Dorota Pospíšilová és a gyakorlatban bevált Ing. Ondrej Korpás.
A Dunaj a (Muskotály Bouchet x Oporto) x Szentlőrinci keresztezéséből jött létre. A fajta gyorsan érik és magas cukortartalmat ad a szőlőnek. Ez egy színező, ami azt jelenti, hogy sok festéket tartalmaz a héjban, aminek köszönhetően a borok igen vonzóak, még fekete színűek is.
A színen kívül más pozitívumai is vannak a fajtának -a borban a túlérett cseresznye és meggy tónusait találjuk, amelyek egészen érdekes csokoládé tónusokig mennek fel.
A gasztronómiában a vörös húsokhoz ajánlott kombinálni, de a csokoládé jegyeknek köszönhetően a desszerthez is alkalmas.

Dunaj 2022

Minőségi vörösbor
Száraz

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 13,50 %
Savtartalom: – g/l
Visszamaradt cukor: 2,5 g/l
Cukortartalom a szüretkor: 24°NM
Űrtartalom: 0,75 l
Érés: 225 l-es fahordóban 12 hónapig
Szín: sötét rubinvörös árnyalatú
Illat: érett, amelyben az elején fás jegyek jelennek meg, amelyek fokozatosan átmennek egy gyümölcsös-fűszeres lecsengésbe
Íz: telt, kerek és lédús íz, elegáns tanninok érdekes jelenléte és kellemes csokoládé tónusú lecsengés

– OKTÓBER HÓNAP BORA
A kékfrankos olyan szőlőfajta, melyből tipikusan savhangsúlyos, gyümölcsös, tanninban közepesen gazdag, fűszeres karakterű száraz vörösborokat készítenek. Tőkéje gyors növésű, fürtje közepes nagyságú, közepesen tömött. Bogyói közepesek, vastag héjúak, kissé hamvasak. Jól termő fajta, szeptemberben szüretelhető és a leszedésével nem kell sietni, mert nehezen rothad.

Fiatal levelei világoszöldek, bordóvörös árnyalattal, melyek ősszel bordóvörösre színeződnek. Kétivarú virágai sárgászöldek, önbeporzóak. Gyümölcse közepes vagy nagy, kerek, egyenletes színű és méretű bogyó, vastag, végig viaszos héjjal. A bogyó színe sötétkéktől kékesfeketéig terjed, húsa színtelen, nagyon vékony, zamatos, 3-4 maggal. A héj nagy mennyiségű vörös festékanyagot tartalmaz. A fajta kevésbé ellenálló a peronoszpóra és a lisztharmat támadásával szemben, szürkepenész ellen pedig közepesen ellenálló. A téli fagyokkal szemben szintén közepesen ellenálló. Késő tavaszi fagyokra érzékenyebb (sima levelű).

A fajta a legmelegebb helyeket igényli, ideálisak a napsütötte déli, DNy-i vagy DK-i lejtők. Sík terepen is jól érzi magát, könnyebb, de humuszos talajban, a túl nehéz és nedves talaj számára nem megfelelő.
Kedveli a könnyen felmelegedő löszös talajokat, de alkalmasak a kavicsos talajok is. Jól tűri a szárazságot és a magasabb mésztartalmat. A Frankos borok általában mindig kissé savasabbak, mint a többi vörösbor, a tanninok kezdetben keményebbek. Ez a tény arra készteti a minőségi borok termelőit, hogy jelentősen csökkentsék a szőlő betakarítását, (u.n. redukció), és meghosszabbítsák a cefre erjedési idejét. Ezáltal magasabb minőséget érnek el. Ugyanakkor a borokat hosszabb ideig fahordóban vagy barrique hordóban érlelik.

Az attribútumminőségű borok alkalmasak hosszú távú archiválásra. Azt mondják, olyan szeszélyes, mint egy izgága nő, és megvan minden jó és rossz tulajdonsága. Egy tipikus Frankos bor színe világos és sötét rubin lila villanásokkal, a fiatal borban füves aróma érződik, ami a bor érésével szeder illatokra változik, íze keményebb, friss savval és magasabb tanninokkal, fűszeres, gyümölcsös, érlelt borokban lágy és bársonyos . Illatában és ízében szedret, szilvát és fekete cseresznyét, csonthéjas magvakat és fahéjat kereshetünk.

A Frankos szőlő érettségétől függően a bor lehet tízóraik, uzsonnák, vagy akár egy egész sor megszokott mindennapi étkezések kisérője.
A jó évjáratok jól illenek sült húsokhoz, vadhúsokhoz, kacsához és libához, gulyáshoz, belsőségekhez, fűszeres zöldséges ételekhez, polentához, érlelt- és natúr sajtokhoz, fűszeres tésztákhoz és egyes pizzákhoz.
Kékfrankos 2021
Kékfrankos 2018

Minőségi vörösbor – kései szüret
Száraz
ELFOGYOTT

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 13,00 %
Savtartalom: 5,70 g/l
Visszamaradt cukor: 1,3 g/l
Cukortartalom a szüretkor: 23°NM
Űrtartalom: 0,75 l
Érés: 225 l fahordóban 7 hónapig
Szín: rubinpiros lila tónusokkal
Illat: érett feketeribizli és földi szeder csokoládés tónusokkal
Íz: nagyon kiegyensúlyozott és telt, enyhe és finom tanninokkal és étcsokoládés utóízzel

Minőségi vörösbor
Száraz

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 13,00 %
Savtartalom: – g/l
Visszamaradt cukor: 3 g/l
Cukortartalom a szüretkor: °NM
Űrtartalom: 0,75 l
Érés: 225 l fahordóban 6 hónapig
Szín: rubinpiros
Illat: az aszalt szilva és az édes fűszerek dominálnak
Íz: közepes testű, bársonyos vörösbor, hosszan tartó utóízében intenzív gyümölcsösség is érezhető

Minőségi vörösbor – szemválogatás
Száraz
ELFOGYOTT

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 14,50 %
Savtartalom: – g/l
Visszamaradt cukor: 0,0 g/l
Cukortartalom a szüretkor: 27,5°NM
Űrtartalom: 0,75 l
Érés: 225 l fahordóban 10 hónapig
Szín: sötét rubinvörös árnyalat
Illat: az érett illatban az elején fás jegyek jelennek meg, amelyek fokozatosan gyümölcsös-fűszeres lecsengéssé válnak
Íz: a telt, kerek és lédús ízben lenyűgöz az elegáns tanninok jelenléte a lecsengés pedig kellemes csokoládé tónusú

Minőségi vörösbor – szőlőválogatás
Száraz
ELFOGYOTT

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 13,50 %
Savtartalom: – g/l
Visszamaradt cukor: 2 g/l
Cukortartalom a szüretkor: 21,5°NM
Űrtartalom: 0,75 l
Érés: 225 l fahordóban 10 hónapig
Szín: telt sötétvörös, egyenletes tintaszín
Illat: koncentrált, érett cseresznyével és szederrel
Íz: harmonikus, telt, élénk gyümölcsös, csokoládés meggy nyoma érvényesül benne

Minőségi vörösbor – szőlőválogatás
Száraz

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 14,00 %
Savtartalom: 6,5 g/l
Visszamaradt cukor: 3,7 g/l
Cukortartalom a szüretkor: 24,5°NM
Űrtartalom: 0,75 l
Érés: 225 l fahordóban 12 hónapig
Szín: rubinvörös
Illat: gyümölcsös és fűszeres
Íz: magvas gyümölcsök, főleg meggy ízzel

A tipikus Merlot a rubintól a sötét gránátig terjedő színű, az árnyalat a termés nagyságától függ. Az illata finom, túlérett fekete ribizli jegyekkel. Ízében alacsony savtartalom, teltség, lágyság, rugalmasság, hosszú lecsengés látszik. Az érett szőlőből származó borok alkoholtartalma 13% körüli. Illatában és ízében fekete cseresznyét, szilvát, szedret, fügét, rózsát kereshetünk; hosszú idő után a palackon dohány, szarvasgomba, kávé és csokoládé jegyei jelennek meg. A Merlot az öregedés során krémes-vaníliás hatást kap. A fajta alkalmas barrique borok készítésére és hosszú távú palackos érlelésre. A fajtát nem szabad túlterhelni a szürettel a kiváló minőségű bor biztosítása érdekében. Az érés vége felé gyorsan növekszik a cukortartalom, csökkennek a savak.

A fajta vegetációs ciklusa 152-164 napig tart. A rügyek és virágok bimbózási ideje viszonylag korai, érése közepes és késői. A betakarítási időszak október második felében kezdődik.
A Merlot a legjobb és legmelegebb helyeket igényli, kizárólag lejtős telkekre alkalmas, ahol maximálisan kihasználja a vakító és hőhatást. A jó vízgazdálkodású meleg talajok megfelelőek, de elviseli a szárazabb élőhelyeket is.
A bor könnyen és kellemesen fogyasztható, lágysága és rugalmassága miatt kedvelt azon fogyasztók körében, akik az ízérzékelés összetettsége miatt nem innának tanninos vörösborokat.

Nem megfelelő helyen, a nem melléknévi kategóriákba sorolt ​​szőlő esetében ezek a szőlők nem érik el a megfelelő fenolos érettséget. Ezután rövidebb (5-7 nap) macerációs időszakot kell választani a borosfőzőkben magasabb hőmérsékleten (25-28 °C). A borok ekkor megőrzik friss gyümölcsös jellegüket és azonnali fogyasztásra alkalmasak.

A Merlot borok önmagukban is fogyaszthatók, étel kísérő nélkül. Különféle finom pástétomokkal, vadhússal vagy őzraguval, borjúvesével, erős paradicsomos ízű ételekkel, szárnyasételekkel vagy ementálival tálalják. A fiatal Merlot borokat (főleg az ún. újvilági – Chile, Argentína stb.) könnyű ételek mellé tálaljuk, pl. olasz ételek. A nehezebb Merlot (pl. Franciaországból), vadételekhez.
Mmerlott 2021

Minőségi márkás vörösbor
Száraz

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 13,00 %
Savtartalom: g/l
Visszamaradt cukor: g/l
Cukortartalom a szüretkor: °NM
Űrtartalom: 0,75 l
Érés: 225 l fahordóban hónapig
Szín: sötét, rubinvörös
Illat: jellegzetes finom illat, fekete ribizli, szeder és szilva tónusait találjuk benne
Íz: közepesen hosszú lecsengésű és kellemesen telt íz harmonikus tanninokkal

Minőségi márkás vörösbor
Száraz
ELFOGYOTT

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 13,00 %
Savtartalom: 5,95 g/l
Visszamaradt cukor: 1,7 g/l
Cukortartalom a szüretkor:22 °NM
Űrtartalom: 0,75 l
Érés: 225 l fahordóban 12 hónapig
Szín: sötét, rubinvörös
Illat: likőrös érett meggy és gyógynövények
Íz: telt, hosszú utóízzel és étcsokoládés tanninokkal

A Pinot Noir (Kékburgundi) egy ősi, középkései mustszőlőfajta, amely valószínűleg a burgundi régióból származik.
Középkései fajta. A rügyfakadás és a virágzás közepesen korai, a betakarítási érettség szeptember végén és október első felében következik be.
Magas követelményeket támaszt a helyszínnel szemben. Az enyhe, déli, lejtős, sok napsütéses telkek a legjobbak. Nem alkalmas alacsonyabb lejtős és lapos helyekre. Kellően mély, laza, vízvisszatartó, meleg, különösen krétás talajok, valamint könnyebb kavicsos és vályogos-homokos talajok szükségesek. Nehéz talajon jól teremnek, de a borok nem túl színesek.
A PN borok eltérő karakterűek termőterületenként, de attól függően is, hogy a borász hogyan bánik velük. Lenyűgöznek teltségükkel, ami az érleléssel növekszik. Nagyon alkalmas hosszú távú archiválásra. A fajtából azonban nem csak vörösborok készülnek, népszerűek a rozé borok is, akár kizárólag fajtaként, akár a Pinot Gris fajtával keverve.
A PN bogyók héja alacsonyabb antocianin-festéket tartalmaz, ezért az egész szőlő préselésével könnyen előállíthatók színtelen borok, amelyek a francia klasszikus Champagne pezsgők előállításához használt keverék alapját képezik. A keverék általában két-három évjáratú Chardonnay, Pinot Noir és Pinot Meunier borokat tartalmaz. A Chardonnay lágyságot és finomságot kölcsönöz a keveréknek, az RM erőt és benyomásgazdagságot kelt, és gazdagítja a végső benyomást, a Pinot Meunier pedig elősegíti a keverék gyorsabb érését, és nemes savval csábítja az ízlelőbimbókat. Az illatban megjelenik a jellegzetes lágy “szappan” és a csábító frissesség.

A tipikus PN borok a halvány rubintól a téglavörösig terjednek, a pohárban narancssárga-arany peremű, illata gyümölcsös, keserű mandulás és fűszeres tónusú, íze telt, alacsony savtartalmú, nagyon finom tanninok, ill. simaság a nyelv érintésekor. Illatában és ízében kereshetünk szedret, málnát, epret, szilvát, banánt, fekete cseresznyét, áfonyát, birset, galagonyát, hangát, bazsarózsát, jázmint, mentát, ibolyát, égő fa füstjét, parázsló fügét, aszalt szilvát, lekvárt, eperlekvárt, eperfát, keserű mandulát, étcsokoládét, kakaót, kávét, szegfűszeget, de szarvasgombát, jódot, tengeri sót és diót is, a barrique kezeléssel krémes-vaníliás dimenziót adunk. Az PN borok barrifikálása azonban nem mindig megfelelő, jelentősen megváltoztathatja a jellegzetes és kívánt fajtajelleget. A bor minőségét és fajtajellegét inkább a régi tölgyfahordókban való érlelés és a hosszabb palackban fekvés adja.
Pinot noir 2021

Minőségi vörösbor
Száraz

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 13,50 %
Savtartalom: – g/l
Visszamaradt cukor: – g/l
Cukortartalom a szüretkor: °NM
Űrtartalom: 0,75 l
Érés: 225 l fahordóban 12 hónapig
Szín: rubinvörös
Illat: finom, piros csonthéjas gyümölcsök és érett piros bogyók dominálnak, egyben fűszerekkel és ásványi anyagokkal
Íz: erőteljes és jól kiegyensúlyozott, finom tanninokkal és kiváló savtartalommal

Minőségi vörösbor – kései szüret
Száraz
ELFOGYOTT

Szőlő eredete: saját szőlőterület Ipolynyéken
Alkoholtartalom: 12,50 %
Savtartalom: 5 g/l
Visszamaradt cukor: 2,3 g/l
Cukortartalom a szüretkor: 22°NM
Űrtartalom: 0,75 l
Érés: 225 l fahordóban 7 hónapig
Szín: középintenzitású rubinvörös halvány téglaszín árnyalattal
Illat: kellemes, piros csonthéjasok és érett piros bogyós gyümölcsök dominálnak, leheletnyi fűszerrel és ásványi anyagokkal
Íz: erőteljes, jól kiegyensúlyozott finom tanninokkal és kiválló savakkal