– VÍNO MESIACA DECEMBER
Alibernet je modrá muštová odroda, ktorá obsahuje antokyaninové farbivá nielen v šupke ale aj v dužine. Vznikol krížením odrôd Alicante Bouschet a Cabernet Sauvignon. Pučí v druhej až tretej dekáde apríla. Kvitnutie nastupuje najčastejšie na konci prvej dekády júna. Mäknutie bobúľ začína v tretej dekáde augusta. Dozrieva v priebehu októbra. Patrí medzi odrody náročné na stanovište. Ideálne sú svahovité pozemky s južnou alebo juhozápadnou expozíciou. Hodí sa iba do teplejších oblastí. Vyžaduje pôdy dobre zásobené živinami, dostatočne záhrevné a s dobrým vodným hospodárením. Najviac mu vyhovuje vysoké vedenie, ale vzhľadom na kvalitu je lepšie vedenie stredné. Používa sa na výrobu odrodových vín.
Víno Alibernet je krásnej, intenzívnej tmavočervenej, rubínovej farby, ktorá často krát prechádza až do fialova. Vo vôni je stredne plné i plné, príjemné, výrazné, s vyšším obsahom trieslovín, možno v nej nájsť žihľavu, čierne ríbezle, čučoriedky, či slivky. Alibernet je v chuti príjemne divoký, až natrpklý, s tónmi lesného ovocia s mierne cabernetovým charakterom. Chuť vína je obohatená o tóny byliniek, bobuľového ovocia a čokolády a zrením v dubových sudoch aj o prítomnosť dreva, dymu a korenia.
Alibernet je vhodný na archivovanie, zrenie vo fľaši jeho štruktúru vôní a chutí zjemňuje a harmonizuje. Alibernet z dobrého ročníka potrebuje 3 až 5 rokov, aby dosiahol svoj potenciál – potom je však skutočnou pochúťkou pre každého milovníka dobrých vín.
Hodí sa k výrazným pokrmom, najmä k tmavým jedlám a syrom, je teda vhodný k divine, steakom, vo všeobecnosti k hovädziemu a teľaciemu mäsu. Zo sveta syrov k Alibernetu odporúčame chuťovo výrazné tvrdé a plesňové syry.
Alibernet 2021